Elaborado por: Amexfal, martes 19 de mayo de 2021- 09:00 hrs.
Para el
usuario, el productor pecuario, esta es solamente una de muchas variables del
sistema de producción animal. Es muy posible que, para el productor de
animales, una reacción similar tenga que ser en sentido opuesto, vender la
producción o los animales a menor precio para deshacerse de ellos y evitar la
compra de alimento.
Una vez
cerrada la granja, se acabó la compra de alimento. De cualquier manera, las
quejas por el precio del producto (carne, leche, huevos) son siempre en el
sentido que no es alentador para mantenerse en el mercado.
¿Qué
sucede con los precios de granos? Maíz y
soya que son la referencia del mercado agrícola. Después de un año de confinamiento
de las personas en casa, el trabajo reducido en las plantas de procesamiento,
la demanda por alimentos que no se vio disminuida, los precios básicos se han
mantenido a pesar de la reducción de ingresos de consumidor. Ante el ingreso
paulatino de la población a la 'nueva normalidad' puede ser visible una mejor
perspectiva de crecimiento económico.
La visual que se presenta hoy respecto a producción agropecuaria es de crecimiento (1 a 3%) mínimo pero alentador aun con bajos inventarios. Esto a pesar del efecto cambiante del clima en las regiones agrícolas, algunos problemas de infraestructura -puentes caídos, vías cerradas, conflictos bélicos- que ejercen un efecto inmediato de especulación y atraen algún beneficio temporal a los intermediarios.
Esta es
una perspectiva que no se puede llevar a los sistemas de producción animal. En
una realidad global con altísimo flujo de noticias, está haciendo falta más
información, pero sobre todo mesura al valorar la realidad.
Los
precios de maíz y soya habían estado relativamente estables durante 2020 y lo
que va del 2021, pero durante la semana del 12 de mayo nos mostraron los
incrementos más altos en la historia reciente de estos precios indicativos.
Marcamos el día 12 porque a partir de esa fecha cambia la información, un ciclo
mensual que se repite para la cosecha más abundante del mundo y más cercana a
nuestro país.
Una vez que se conoce el avance del ciclo agrícola en USA la
información nos permite formar una mejor proyección del precio de estas
materias primas que definen hasta el 85% del costo de alimentación.
Con la confirmación de la información relativa a inventarios, siembras y cosechas, al cierre de la semana reciente el precio de los granos terminó con una apreciable reducción. El indicativo del precio futuro del maíz fue estimado en 5.70 USD/bu y el precio para la más próxima entrega con mejor conocimiento de información ya es considerablemente menor al máximo registrado: 7.2375.
A esta
altura del año comercial y con los ciclos agrícolas bien definidos, el mercado
de Granos debe considerar el comercio de dos volúmenes: la cosecha 20/21 que ya
está en consumo y almacén y la cosecha 21/22 siembra y cosecha a futuro. Esto
es muy importante a nivel mundial.
Leer: Perspectivas del mercado de materias primas para alimentos (Parte 2)