El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) ha advertido recientemente sobre la persistencia de riesgos asociados a micotoxinas en la producción animal. De acuerdo con su Monitor de Inocuidad Agroalimentaria (marzo 2026), la contaminación impacta la eficiencia productiva, la salud animal y la inocuidad de la cadena agroalimentaria.
El análisis basado en el Global Mycotoxin Report 2025 indica que el 71% de las muestras contenían micotoxinas, 34% superaban niveles críticos y 47% presentaban co-contaminación.
Las principales micotoxinas incluyen DON, fumonisinas, zearalenona y aflatoxinas, que afectan el sistema inmunológico, digestivo y reproductivo de los animales.
En Latinoamérica predominan las fumonisinas, mientras que en otras regiones varía la incidencia según condiciones climáticas y manejo poscosecha.
Las micotoxinas reducen la eficiencia alimenticia, la ganancia de peso y la producción, además de incrementar costos operativos.
SENASICA recomienda monitoreo constante, implementación de SRRC y uso de herramientas analíticas para gestionar el riesgo.
Las micotoxinas representan un riesgo estructural que exige un enfoque preventivo y estrategias integrales de control en la industria.
Referencias
https://dj.senasica.gob.mx/Contenido/files/2026/marzo/MonitorInocuidad17032026_451b595b-6d8d-41b5-aa10-cf0803b7967c.pdf
https://www.cargill.com/2026/cargill-micronutrition-health-solutions-publishes-2025-
https://agris.fao.org/search/es/records/669f62d800eb85b7d72c7191