El impacto ambiental de la industria de alimentos para uso o consumo animal

Sustentabilidad en los procesos y operaciones productivas de la industria
17 de agosto de 2021 por
El impacto ambiental de la industria de alimentos para uso o consumo animal
AMEXFAL, Marcela Jorge
El impacto ambiental derivado de la actividad industrial es una problemática creciente y se relaciona principalmente con el manejo, densidad y composición de los desechos; así como el control sobre las diferentes emisiones a la atmosfera y los mantos acuíferos.  
Para medir el índice de contaminación industrial inicialmente nos podemos referir a tres indicadores clave: los gases de efecto invernadero, la huella de carbono y la huella hídrica.
Gases de efecto invernadero: Son componentes gaseosos de la atmósfera, naturales y resultantes de la actividad humana, que modifican la dinámica de la radiación infrarroja. Esta propiedad causa el efecto invernadero. 

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La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático reconoce seis gases de efecto invernadero: bióxido de carbono (CO2), metano (CH4), óxido nitroso (N2O), hidrofluorocarbonos (HFC), perfluorocarbonos (PFC) y hexafluoruro de azufre (SF6).



La huella de Carbono: Es el conjunto de emisiones de gases de efecto invernadero producidas por personas, organizaciones, productos, eventos o regiones, en términos de equivalentes de producción de CO2. Sirve como herramienta de gestión para conocer las acciones que contribuyen a la emisión, y como se puede realizar un uso eficiente de los recursos.



La Huella Hídrica: Se refiere al volumen de agua dulce utilizada de manera directa por las actividades diarias que realiza una empresa, más el volumen de agua utilizada en la producción de bienes y servicios (huella hídrica virtual) y que resulta contaminada, considerando toda la cadena de provisión. 


water drop on body of water

Con estos indicadores, la correcta estimación y su interpretación puede ayudar a que las empresas conozcan posibles áreas de incidencia y, en consecuencia, el impacto que generan los procesos productivos para poder evaluar y priorizar una serie de acciones para reducir esta forma de contaminación con beneficios para el medio ambiente y la sanidad en general. 

El impacto ambiental de la industria de alimentos para uso o consumo animal
AMEXFAL, Marcela Jorge 17 de agosto de 2021
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