El apartado 4 de la Norma Oficial Mexicana NOM-012-SAG/ZOO-2020 establece los lineamientos obligatorios para el almacenamiento de productos y materias primas destinados al uso o consumo animal. A continuación, se detalla este apartado de forma clara y estructurada para facilitar su comprensión y aplicación.
1. Consideraciones generales
• Todo producto y materia prima que ingrese al almacén debe contar con análisis de control de calidad por parte del proveedor, garantizando el cumplimiento de las especificaciones requeridas.
• Los almacenes deben disponer de instalaciones y equipo adecuados a la naturaleza de sus operaciones, conforme a la normativa vigente.
• Deben delimitarse e identificarse áreas específicas al menos para:
- Recepción
- Muestreo
- Materias primas
- Materiales
- Productos en proceso
- Productos terminados
- Productos en cuarentena
- Productos aprobados
• Debe existir un área destinada exclusivamente para el pesaje.
• Es obligatorio contar con controles de entrada y salida de materiales.
• Todos los elementos deben almacenarse de forma que se evite la contaminación, contaminación cruzada o deterioro.
2. Materias primas y materiales
Las materias primas y materiales deben:
• Estar identificados y registrados en inventario.
• Almacenarse bajo condiciones específicas según su naturaleza.
• Colocarse en las áreas previamente destinadas para su resguardo.
3. Productos en proceso, en cuarentena y terminados
• Estos productos deben almacenarse en sitios separados físicamente, bien identificados y adecuados en temperatura y humedad.
• Productos biológicos y sensibles deben conservarse entre 2 °C y 8 °C en refrigeradores con termógrafos calibrados o sistemas equivalentes.
• Los productos alimenticios a granel, antes de envasarse, deben colocarse en recipientes, contenedores o tolvas adecuadas para su conservación.
Conclusión
El cumplimiento de estas especificaciones de almacenamiento garantiza la calidad, eficacia y seguridad de los productos para uso o consumo animal, minimizando riesgos zoosanitarios y asegurando una adecuada trazabilidad durante su manejo. Si requieres mayor información, ponte en contacto con nosotros.
Bibliografía
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (2023). Norma Oficial Mexicana NOM-012-SAG/ZOO-2020. Diario Oficial de la Federación, 6 de noviembre de 2023.